VORNEWEG

Carpaccio a la Cipriani vom Angus Rind  |  Pfifferlinge  |  Parmesan

Wir verwenden das Originalrezept Giuseppe Cipriani von 1950 aus Harry’s Bar in Venedig. Benannt wurde das Gericht nach dem berühmten venezianischen Maler Vittore Carpaccio.   |   € 18

Tatar  |  Angus Rind  |  Wachtelei  |  Kapern

Unser Angus Rind ist ein waschechter Franke und stammt vom der Angus-Manufaktur in Rosenberg.
klein: 15 €   |   groß: 20 €

Gemüse Tatar  |  Wurzelgemüse  |  Wachtelei  |  Sellerie Gurken Reduktion

klein: 13 €   |   groß: 18 €

Bouillabaise  |  frischer Fisch  |  Garnele | Safran

Am Wiener Kaiserhof lässt sich die Gewohnheit, Suppe zu essen, bis ins 16. Jahrhundert schriftlich zurückverfolgen.   |   9 €

Rindssuppe  |  Leberknödel  |  Wurzelgemüse

Seit vielen Jahren ein Klassiker im Restaurant Opatija Max Kandel.   |   7 €

Dazwischen

Wiener Salon Kalbsbeuscherl  |  Semmelknödel Soufflée

€ 19

Tagliatelle  |  Sommertrüffel  |  Buttersauce  |  Parmesanschaum  

€ 22

AUS FLUSS UND MEER

Seezunge im Ganzen  |  Salzkartoffeln  |  zerlassene Kapernbutter

nach Gewicht

Dorade im Ganzen  |  kleiner Sommersalat

25 €

Zwei Bayerische Riesengarnelen  |  Calamaretti  |  Tessino Brot  |  Aioli

Crusta Nova züchtet in einer nachhaltigen Aquakultur bei München bayrische Salzwassergarnelen.
Diese Garnelen werden artgerecht und ohne Einsatz von Chemikalien gezüchtet, eine einzigartige Frische, die man schmeckt.   |   29 €

Steinbutt  |  Kartoffelrisotto  |  Parmesanschaum | wilder Brokkoli

Dieser Fisch bevorzugt eine Wassertiefe von 20 bis 70 Metern und gräbt sich gerne in sandigem, steinigem oder gemischtem Grund ein.   |   27 €

Zander  |  Spargelgemüse  |  Zitronenschaum | Salzkartoffel

25 €

VON DER WEIDE

Wiener Schnitzel  |  Kalb  |  Petersilien Kartoffeln  |  Gurkensalat

Unsere österreichischen Nachbarn nennen die Kartoffel Erdapfel, auch unsere französischen Nachbarn verwenden den Bergriff, „pomme de terre“.   |   24 €

Tiroler Kalbsleber  |  Apfel  |  Kartoffelpüree  |  Röstzwiebel

Innereien fanden selten den Weg auf herrschaftliche Tafeln sondern fanden sich in Bauernhäusern als
Einmach- oder Röstgerichte wieder – welch kulinarischer Verlust für den Adel   |   22 €

Fränkisches Angus  |  Filet  |  200 gr.  |  Seitlinge  |  Sellerie Püree

Unser Angus Rind ist ein Franke und stammt vom der Angus-Manufaktur in Rosengarten.    |   39 €

Opatija Grillteller  |  Ražnjići  |  Cevapcici  |  Djuvec Reis  |  Kajmak  |  Debreziner  |  Lammrücken

Djuvec ist ein traditionelles südosteuropäisches Reisgericht aus Gemüse und Fleisch, die Zutaten variieren je nach Region.   |   23 €

Dalmatinisches Schaschlik  |  Rind-Schwein  |  Zwiebeln  |  Speck gegrillt  |  Pommes Frites  |  lauwarme Schaschlik-Sauce

Schaschlik – die leckeren marinierten gegrillten Fleischspieße haben ihren Ursprung im Kaukasus und in Teilen Südosteuropas.   |   23 €

Spanferkel geschmort  |  Polentacreme  |  Tomaten  |  Paprika | BBQ

24 €

Dessert

Topfenpalatschinken  |  Karamell  |  Kruškovac  |  Walnuss Eis

Dünner und feiner als der übliche Pfannkuchen. Sie werden außer im heutigen Österreich, auch in allen Ländern und Gebieten des früheren Kaisertums Österreich-Ungarns, sowohl süß als auch pikant gefüllt, zubereitet und gegessen.   |   8 €

Palatschinken Spezial  |  Nussfüllung  |  Vanille Eis

9 €

Zitronen-Sorbet  |  Champagner  |  Cassis

12 €

Erdbeer Törtchen  |  Vanille Creme  |  Grand Manier  |  grüner Pfeffer

Der Pflanzenname fragaria ist seit dem 12. Jahrhundert nachweisbar..   |   12 €

Unsere Spezialität

Kinderwelt

Nudeln  |  Rote Piratensauce  |  Gold Butter

9 €

Kleine Seeungeheuer  |  Lachs  |  Pommes  |  Zaubersauce

11 €

3 Cevapcici  |  Pommes  |  Ketchup  |  Ajvar

10 €

Zander  |  Salzkartoffeln  |  Erbsen  |  Karotten

14 €

Barfood

Currywurst  |  Pommes  |  frittierte Zwiebeln |  Homemade Currysauce

9 €

Clubsandwich  |  Spiegelei  |  Apfel  |  Speck

mit Pommes: 15 €    |   ohne Pommes: 12 €

Würstelgulasch  |  Paprika  |  Erdäpfel  |  im Glas

7 €